肘花10斤
片糖240克
二汤40斤
盐400克
黄酒500克
味精400克
味事达酱油1000克，
香料：八角30克，甘草20克，香叶29克，桂皮25克，罗汉果3个，
红茶20克，草果25克，肉蔻20克，青花椒15克。陈皮30克，沙姜干
50克，香砂20克，白芷15克，丁香5克，灯笼椒20克，辣椒20克，大
葱200克，姜200克
1、香料、加、大葱、姜一起炒香、用调料包包好、备用
2、在准备汤桶、下入二汤、在下入黄酒、味事达酱油、片糖、盐、味
精、六必居干酱、一起加热烧开！在下入包好的香料包、味达蕾85#烧开煮至。
3、肘花、改刀、在表面用刀划两下、放入卤汤中卤至、3小时、取出
后用保鲜膜卷上、放入冰箱冷藏即可、走菜时、从冰箱拿出改刀装盘即可
（此汤可重复使用)
保存方法；不用时每天加热一次即可！夏天每天2次加热！可长期保
存
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号