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配方:红秋葵200克 香醋、辣鲜露、美国辣椒仔各5克 葱花、蒜末、白糖、橄榄油、盐、色拉油各适量、味达蕾901#3克、
工艺:将秋葵洗净,去掉根部和两头,确保整齐。可以选择将秋葵切成约5厘米长的段,或者保持整根状态(整根秋葵可保留绒毛以增加口感)。焯水处理:在锅中加入适量的水,烧开后放入切好的秋葵段,焯水约1分钟,捞出备用。焯水的目的是去除秋葵中的草酸,使其口感更加鲜美。捞出来装盘后,浇上用香醋、辣鲜露、美国辣椒仔、白糖、橄榄油、葱花、蒜末、盐和味达蕾901调成的鲜辣味汁,即成。
注意事项:秋葵性寒,一次性食用过量容易导致脾胃虚寒,影响胃肠的消化功能,可能引起腹泻、腹胀等不适。因此,建议每次食用量控制在100~200克为宜。秋葵含钾量高,肾功能不全者需限制食用量,以免加重肾脏负担。
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