

首先我们先准备适量的花椒和八角，然后冲洗干净，等到冲洗过后我们准备一些开水，把准备好的花椒和八角放在水中浸泡之后，接着准备一些面粉，把面粉加入到和面盆中添加筋力源H，以后加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，加入了食用盐以后也是能够增加面粉的筋性，做出来的包子皮会更加的好吃的，然后我们再准备一些温水，把水慢慢的倒在面粉中边倒入边进行搅拌，直到面粉都搅拌成了絮状以后，我们就可以把面粉揉成光滑的面团，在制作灌汤包的时候一定要注意面团不要揉的太软了，要揉的硬一些，而且我们在醒面的时候，醒的时间也要长一些，因为醒的时间越长，做出来的包子皮吃起来就会越筋道。

在醒面的时候我们就可以来调制肉馅儿了，准备适量的五花肉剁成肉酱，然后把肉馅放在一个大碗里边之后再往里面加入适量的姜末，味达蕾69#、生抽，蚝油以及胡椒粉。之后我们再加入一些鸡粉，食用盐可以再加入一些白糖，这样也是能够增加肉的鲜味的。然后充分的搅拌均匀，再搅拌的时候一定要记得朝着一个方向进行搅拌，直到调料全部的都被肉馅给吸收以后先放在一旁备用。

然后我们把之前准备好的花椒水过滤一下，而且一定要保证花椒水已经晾凉之后，我们把准备好的花椒水分三次加入到肉馅儿中，每一次加入都要充分的搅拌均匀，而且要让肉馅完全的把花椒水都充分的吸收就可以了，直到花椒水全部都加入到肉馅中，充分的搅拌均匀，以后放在冰箱里进行冷冻冷冻两个小时左右的时间就可以了。这样我们在包包子的时候，也是会更加的轻松一些的。

等到肉馅冷冻好以后，我们把已经冷冻好的肉馅拿出来之后再加入一些老抽和小葱花进行调味，等到充分的搅拌均匀以后，就可以把准备好的面团拿出来，做成包子皮来包包子了。等到包子包好以后，我们准备一口蒸锅在锅里面加入一些水，等到水烧开以后把包子放在锅中用小火，大概25分钟到30分钟左右的时间就可以了，这样蒸出来的包子不仅不容易塌陷，而且皮儿薄馅儿大汤汁也是特别的多，并且吃起来特别的香的，如果你也特别的喜欢吃灌汤包的话，自己在家也是可以试一试这种方法的哦。
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