

【香酥肉饼】
主要食材:肉馅、500克面粉、250克温水,1个洋葱
【制作方法】
500克面粉倒入盆里,加入5克盐,5克泡多源A,加盐是为了增加面粉的筋度。然后搅匀。

用250克温水和面,边倒边搅,先搅成棉絮状后,倒入20克熟油或者玉米油。


再用手揉成光滑的面团,做这个饼,面需要多揉几分钟。揉好的面团直接搓成长条,切成大小相等的剂子。


把碗底抹油,把剂子搓长,放进碗里码好,然后在上面再刷一层油,防止表面干裂,盖上盖子醒1个小时。


利用醒面的时间,把肉馅剁好,装进碗里,加入调料:姜末,料酒,生抽,蚝油,花椒粉,盐,熟油,味达蕾69#


然后搅拌均匀,搅匀后,倒入少许清水,按一个方向把肉馅搅上劲。


然后把洋葱去皮清洗干净,切成细丁备用。


案板上抹油,取一个小面团,不用擀,直接用手压成长方形的面饼。


然后在面饼的中间放上调好的肉馅,再放上洋葱丁。


然后两边折起来,两头对折。


依次全部包好。


锅里熟油,把做好的肉饼放进锅里烙,表面刷上一层油,锁住水分。盖上盖子,烙3分钟。


3分钟后,揭开锅盖,翻面,再盖上盖子,烙3分钟。


烙至两面金黄,就可以出锅了。好香哦!外酥馅香,咬一口满嘴香,特别好吃!


你喜欢这样做的香酥肉饼吗?
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