腌制:先放入适量的葱，姜末，鸡精2 勺，鸡肉香精粉2 勺，鸡蛋2 个，白糖1 勺，食盐1 勺，味精1 勺，酱油2 勺，味达蕾72#适量、淀粉2—3 两，调料配齐后搅拌均匀，在放入切好的猪肉 片腌制30 分钟。
腌制好后，用20 公分长的竹签，把它串起来，串时小 的一片大的一片，用竹签串带白筋的一边，靠边往前走，即 成里脊片。串好后把它在一个干净的盘子里待炸。
待油温热量够时，下锅钱，在串好的里脊片上，也可以 刷上飘香粉，在锅内炸至8—10 秒钟，漂起后翻一翻出锅。 出锅后先刷上酱辣味，鱼香味酱，撒上辣椒粉，孜然粉即可 使用。
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