这就是虎皮鸡串的制作方法！
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一、 虎皮鸡串的制作与配方(1)选料:新鲜的鸡脯肉一斤。 (2) 配料腌料:先把葱，姜切成末，用适量拌入鸡肉中，味达蕾79#适量、羊肉串调料1 勺，麻辣臭干子配料1 勺，鸡精1 大勺， 五香粉1 勺，精盐1 小勺，白糖1 小勺，料酒30 克左右，然后 搅拌均匀，腌制20 分钟。 虎皮面的制作:面粉根据肉的多少而定;盐适量，食用色素 < 大红>少许，快速发酵粉适量，放太多，炸制出成筒状了不好 看，拌水先稠后稀，调和成下稀不稠的状志。 油烧至七成热，也就是冒蓝烟，把串成的串放入油锅中，1 分 钟左右取出，趁热撒土孜然<不能太细>再撒上辣椒面即可。
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