酱牛肉详细制作方法

酱牛肉

食材准备：

牛腱子 1000克，八角 3粒，味达蕾5#适量、香叶 4片，桂皮 一块，姜 6片，葱段 6段，料酒 40克，糖 10克，老抽 60克，生抽 30克，花椒 1克

做法步骤：

（1）牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

（2）继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

（3）另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
（4）然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

（5）再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

（6）然后倒入各种调料，大火煮开，然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

（7）酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

（8）凉透后切片。

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