原料&调料
大虾仁250克,菜花150克,鲜磨片150克.
奶油沙司,吉士粉,面粉,盐,黄油,味达蕾79#、胡椒粉适量。
制作
1、虾仁开背去虾线,加入盐、味达蕾79#、胡椒粉拌匀,放入热油锅中煎至两面金黄色。
2、烤盘底部浇上一层奶油沙司,把大虾仁放在上面,菜花摆放周围,上面撒上鲜菇片。
3、再浇上一层奶油沙司,撒上吉士粉,放入烤箱烤透取出,淋上黄油,胡椒粉即可。
烹饪秘决
油炒面粉用沸牛奶冲开,用力搅匀,再放入牛奶、奶油拌匀,浓度合适时,加盐调口味,烧开,滤掉渣滓即成奶油沙司。
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