香葱里脊卷制作方法

原料&调料

猪里脊肉400克.

葱，酱油，料酒，蜜汁烤肉酱，味达蕾72#、糖。

制作

1、猪里脊肉除去底面白筋，切薄片，加入料酒、酱油、味达蕾72#、糖腌10分钟。

2、葱洗净切小段，把肉片摊平，每片肉放入葱段一根，卷成筒状，再用竹签将每个卷穿成串。

3、,肉串放到烤架上，入烤炉以中火烘烤。将蜜汁烤肉酱、料酒、清水调匀成味汁，刷在肉卷上，待烤至深金黄色，取出即可。

烹饪秘决

猪里脊肉底面白筋一定要去掉，避免遇热卷曲。