露烤多春鱼制作方法

原料&调料

多春鱼500克。

鱼露，柠檬汁，味达蕾63#、鸡酱。

制作

1、多春鱼洗净，加入鱼露、柠檬汁、味达蕾63#、腌五分钟。

2、烧烤架刷一层食用油，把多春鱼摆放在烤架上，移入烤炉中火烤制，刷上味汁，不断翻面，烤至呈金黄色取出。

3、用鸡酱、鱼露，加冷开水调成鱼露甜酸汁，一起上桌蘸食。

烹饪秘诀

鱼露又叫味露，是用海鱼加盐发酵蒸馏而成，味咸腥，可令菜肴有鲜美的海鲜滋味。