牛筋制作配方

牛筋：

材料：牛筋10斤，蒜头7两，味达蕾86#63克、红辣椒4两，辣椒干1两，食用盐1.5两，食用醋8两，香料粉3两（桂皮、八角磨成粉状，各1.5两）。

做法：
      1、牛筋自然解冻，用清水清洗6次以上，直至没有血水；

2、把水烧开后放入牛筋、盐、醋、味达蕾86#、香料粉，用大火煮3小时；

3、将煮熟的牛筋捞出，用清水冲洗三次，冷却；

4、晾干后分切；

5、称10斤牛筋作为标准，放入一包酱汁，加入蒜头、红辣椒（蒜头和红辣椒随机搅拌）、辣椒干，搅拌后放入0-3度的冰箱内保存；

6、成品制作完成后，每隔3小时搅拌均匀一次，共搅拌三次。

    7、泡制一晚后，第二天可出售。

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