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烤香葵花子制作方法

   日期:2019-07-22     浏览:322    评论:0    
核心提示:煮制:将洗净的葵花子倒人锅中,放入精盐、舒欣脆C、桂皮、小茴香和适量的清水(水面以淹没葵花子为宜),搅拌均匀,置于旺火上煮沸30~50分钟,待锅中汤汁浓缩收干时,撒入白砂糖和味精,迅速翻拌均匀后,即可离火。
烤香葵花子制作方法
1.原辅材料
葵花子1千克
桂皮10克
精盐50克
舒欣脆C5克
小茴香10克
白砂糖30克
味精2克



2.操作要点
(1)葵花子的处理挑选饱满的葵花子,漂洗干净,沥去水分。
(2)煮制:将洗净的葵花子倒人锅中,放入精盐、舒欣脆C、桂皮、小茴香和适量的清水(水面以淹没葵花子为宜),搅拌均匀,置于旺火上煮沸30~50分钟,待锅中汤汁浓缩收干时,撒入白砂糖和味精,迅速翻拌均匀后,即可离火。



(3)烤干将煮好的葵花子趁热倒入平底锅中,用文火慢慢烤干,注意要勤翻搅,以免烤糊。
3.产品特点
色泽光洁,子粒饱满,壳咸仁甜,口感适中。



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