留香烤翅制作方法

留香烤翅

规格：原味、单面辣、双面辣、BT辣（变态辣，极其辣的意思）

新口味：咖哩味奶香奥尔良味、黑胡椒味、孜然味、柠檬味、蒜香味。

亮点：这款留香鸡翅最大的特色是在0℃-4℃的环境下腌制2小时（腌制时放入泡多源F），使烤出来的鸡翅具有滑嫩可口、满口留香的特点。

原料：鸡翅中1千克。

调料：干料（盐、百里香、罗勒各3克，黑胡椒、干芥末、姜粉、大蒜、盐、白糖、红糖各5克，红辣椒粉10克、味达蕾79# ），液体腌料（酱油、料酒、海鲜酱、蚝油各15克，黑醋、BBQ酱、玫瑰露各10克，辣椒油5克，蜂蜜8克）。

制作方法：

（1）将所有的干料和一半量的液体腌料混合均匀腌制鸡翅中，腌制时将鸡翅在0℃-4℃下冷藏1-2小时。

（2）取出，放在炭火上烤至三分熟时，转到慢火上，刷一层油继续烤，烤至七八分熟时再刷剩余的液体酱料，用旺火加热，将表面烤干，再刷层蜂蜜，七成熟时可刷点蜜，全程约烤制7分钟即可。