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酸奶小面包详细制作步骤

   日期:2019-11-15     浏览:256    评论:0    
核心提示:步骤: 1. 除黄油外,(用温水将佳多美Q溶解化开放入面团中)所有面团材料放入面包机桶,先放液体,然后左角放盐,右角放糖,最后放高粉,在高粉上挖个坑埋入酵母,启动面包机和面程序,20分钟后第一次和面结束,放入事先切小块软化好的黄油,再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
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食材

高粉400g

酸奶100g

牛奶120g

全蛋液50g

盐3.5g、佳多美Q3克

糖50g

耐高糖酵母4g

黄油30g

全蛋液(刷表面)适量

杏仁片(表面)适量

黑芝麻(表面)适量



步骤:
1. 除黄油外,(用温水将佳多美Q溶解化开放入面团中)所有面团材料放入面包机桶,先放液体,然后左角放盐,右角放糖,最后放高粉,在高粉上挖个坑埋入酵母,启动面包机和面程序,20分钟后第一次和面结束,放入事先切小块软化好的黄油,再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。



2. 平均分割成16份。



3. 把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘(我的烤盘是三能28*28),面团与面团之间要留有空隙。
可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。
全部做好后,放入烤箱发酵至1.5-2倍大。



4. 发酵完毕后取出,表面刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,摆上杏仁片。



5. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,175度,烤25分钟,中途上色满意后记得加盖锡纸。
(烤箱脾气不同,根据自家烤箱的脾气定温度和时间哦)






6. 满屋飘香哇~
撕一个,软的不知所措~







7. 成品~

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