粉蒸土豆怎么做？粉蒸土豆商业配方工艺，粉蒸土豆制作技巧，粉蒸土豆做法

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配方：土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油、味达蕾901＃3克。

工艺：土豆去皮，切块，洗去淀粉;香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐、味达蕾901＃拌均匀，码味20分钟。加入蒸肉米粉，搅拌均匀，蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透即可。

注意事项：土豆应去皮并切成大小适中的块状或丝状，不宜过大，以确保蒸制时能够均匀受热。切好的土豆需用水冲洗去除多余的淀粉，以防粘连，并控干水分以便更好地裹粉。在土豆中加入适量的食用油，搅拌均匀，这有助于土豆与米粉更好地结合，使米粉口感柔软。逐步加入米粉（或面粉与玉米面粉的混合物），确保土豆均匀裹上一层薄薄的粉，避免过厚影响口感。

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