肉制品香辛料的选择应用

肉制品香辛料的选择应用

1、香料复合粉是以天然香辛料为原料进行复配，它们的特点是纯天然，可以在肠类、酱卤类、肉糜类、肉馅类等产品中应用，具有增加香气、修饰风味的作用。

2、肉味增香复合粉是以天然香辛料为主，添加肉类风味物料复配，具有浓郁的香辛料风味和醇厚的肉质底味，可以用于肠类、酱卤类、肉糜类、肉馅类等产品中，具有增加香气、增强肉味、修饰风味的作用。

3、肉味增香膏是以天然香辛料为主，添加肉类风味物料、增鲜、增香底料复配，具有浓郁的香辛料风味和醇厚的肉质底味，可以用于烤方腿、酱卤类、肉糜类、肉馅类等产品中，具有增加香气、增强肉味、修饰风味的作用。天然香料在肉制品中的应用已经成为必然趋势，应用范围也越来越广。