香辛料丨陈皮性状知识介绍、鉴别及使用要点、

唯有广陈皮，尤其是产于广东新会的陈皮，而且要经过三年以上收藏陈化，才是正宗的地道陈皮。它香气浓烈纯正，药性平和，能理气化痰，疏理气机，健胃消食。

性状鉴别

1．陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1-4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的油点；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

2．其中“广陈皮”常3瓣相连，形状整齐，厚度约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

该品特点是外表面橙红色或橙黄色，可见凹下的点状油室；内面浅黄白色;气香,味辛微苦。

陈皮药用部位为橘子的外果皮,各地橘子品种很多,都可作陈皮使用,多就地采收加工。以广东新会茶枝柑(广陈皮)为道地药材。

陈皮以外皮入药,包括各种薄皮的柑橘类均可使用,但外皮较厚的橙子和柚子的果皮不可作陈皮用,包括浙江常山胡柚等酸橙和甜橙类均不能作陈皮使用。

陈皮使用成熟果皮,外皮橙红色或橙黄色;橘子未成熟的果皮也入药,称青皮,是不同的药材。

陈皮除去里层白色果络后称橘红,也是一味理气化痰药。此处橘红不同于化橘红,后者是柚子的果皮。

伪品主要鉴别点

橙的果皮

① 不规则片状；

②皮较厚；

③ 油室大小不一，疣状突起

用药存药

1、用：炮制方法,除去杂质,喷淋水,润透,切丝,阴干。内服,煎汤,3~9克;或入丸、散。

2、忌：气虚及阴虚燥咳患者不宜。吐血证慎服。

3、存：密封,存放在干燥、避光处,家用少量低年份陈皮可存放于纸箱,注意防止回潮,多量可以用麻袋、布袋存放,可加快陈化,高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存储。不宜存放到冰箱冷冻室。

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