培根产品配方

主料

猪肉100（份）

注射液（用量50%以肉计）配比：

食盐4.2

白糖3

葡萄糖2

味精0.6

亚硝0.015

注射型蛋白8

富磷联C0.8

富磷联B0.5

美久亭A0.3

红曲红0.06

味达蕾69号0.8

冰水80

滚揉配比：

食盐4.2

白糖3

葡萄糖2

味精0.6

亚硝0.015

注射型蛋白8

富磷联C0.8

富磷联B0.5

美久亭A0.3

红曲红0.01

味达蕾69号0.6

味达蕾89号0.2

冰水80

出品率120左右

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