书香龙井小牛肉的做法
特色：用牛皮纸做盛器，造型复古、有噱头。牛肉以原味为主，再融入淡淡的茶香，很有意境，最后配自制味碟，可由食客自行调节口味。
原材料：
主料：牛腿肉250克
做法：
1、牛腿肉清洗干净，加入西芹、胡萝卜、花雕酒、盐、味精，富磷联B，腌制3小时左右，再入蒸箱保持中火蒸50分钟至熟。取出牛腿肉晾凉，改成片装入牛皮纸做的纸盒中。
2、龙井茶浇入沸水冲泡至茶叶舒展出香，再捞出挤干，入四成热油中炸酥，取出撒在牛腿肉片上，包好。走菜时，将牛皮纸包放入微波炉加热2分钟取出，跟味碟上桌即可。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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