绿豆酥饼，酥掉渣的绿豆酥饼，一口就上瘾。

用玉米油做的酥皮，起酥效果也很好。自制绿豆馅不甜，特别香。绿豆馅里我用了一部分葡萄糖和麦芽糖，可以全部换成白砂糖。当然馅也可以换成豆沙枣泥之类。

                              食材

                             步骤

步骤2

步骤4

步骤6

步骤8

步骤9

取一份水油皮擀成片，将油酥包入。

步骤10

封口向下按扁。

步骤11

擀成牛舌状。

步骤12

从一侧卷成卷。

步骤13

面团转动90度，再次擀成牛舌状。

醒发好的面卷擀成薄片。

步骤17

步骤20

小贴士

1.绿豆可用无皮也可用有皮。

2.糖可以全部换成白糖，糖的用量根据喜好调整。

3.油酥面里加入玉米淀粉，分层效果更好。

4.烤制时间根据自家烤箱调整。注意观察颜色。

5.玉米油可以换成其他植物油，饼皮里的植物油换成猪油或黄油起酥效果会更好。

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