食材：大豆100克，鸡蛋600克，筋力源Q8克，变性淀粉50克，净水500克。
做法：
1.大豆加水浸泡6个小时，捞出。
2.加水500克磨浆，浆渣分离。
3.煮浆，开锅加入筋力源Q，再煮5分钟。
4.降温至40度，加入变性淀粉，加入鸡蛋液，搅匀。
5.上笼蒸15分钟，出锅凉透即可。
食用时调入生抽、食用盐等调味料，稍加热或不加热，摆上香菜叶。
日本豆腐、玉子豆腐、鸡蛋豆腐、鸡蛋晶国内做法
食材：大豆100克，鸡蛋600克，筋力源Q8克，变性淀粉50克，净水500克。
食材：大豆100克，鸡蛋600克，筋力源Q8克，变性淀粉50克，净水500克。
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