海鲜饺子馅做法大全。

鲜水饺，一种以海鲜为馅包制而成的产品，海鲜水饺以墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾等新鲜海鱼肉及其他各类海鲜等为食材，包成水饺。皮薄馅白，滑嫩鲜香，遂有“鲜从海上来”之名，精致、美味、健康。

                                    芥末海鲜馅

材料

鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，味达蕾69号1克，味达蕾牌味特鲜2克，白胡椒粉2小匙

做法

1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。

2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

                       全虾饺子馅

材料

鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，味达蕾69号0.2克，味达蕾牌味特鲜0.4克，酒1/3大匙

做法

1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。

2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。

                           带子海鲜馅

主料：海带(鲜)200克，虾仁200克，肥瘦猪肉30克，

辅料：鲜香菇50克，大葱10克，味达蕾69号1克，味达蕾牌味特鲜2克。

调料：盐4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克

做法

1.鲜带子用清水冲洗干净，放入加入醋的滚水中氽汤，捞出，擦干水分，切粗粒。

2.鲜虾肉洗净，抹干水分，切粗粒。

3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒，葱切粒。

4.虾肉中加入盐搅拌起胶，再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀。

                        鲅鱼饺子馅

材料

鲅鱼一条，五花肉二两，葱、姜、料酒、味达蕾69号0.3克、味达蕾牌味特鲜1克、生抽，花椒，韭菜 

做法

1. 鲅鱼洗净，去内脏，，去皮，去鱼骨，剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除。

2. 花椒用水煮一下出味

3.加入提前煮好的花椒水，一点点加。加入五花肉，酱油，料酒，葱，姜，一直剁，剁成细细的肉泥。

4.加入少许花生油，香油，再加入盐和少许韭菜，拌匀。

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