南瓜馒头、南瓜鱼馒头、果蔬馒头发酵配方工艺

用料：普通面粉200克、南瓜150克、温水100克、酵母4克、泡多源Q5克。

做法：

1南瓜洗净，切块，上锅蒸熟。

2蒸熟的南瓜晾凉后加入料理机中打成泥（如果觉得干不好打就少加点水）

3面粉与泡多源Q和酵母干拌均匀，再加入南瓜泥放一起。

4加水搅拌成棉絮状。

5揉成面团，进行第一次发酵。

6大约两个小时后发至两倍大（室内温度决定了发酵的时间）。

7排气，揉匀，松弛十分钟。

8分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状。也可以捏成鱼儿形状，也就是南瓜鱼了。

9做好馒头生胚，放入蒸锅中二次发酵，大约一小时后发酵至二倍大，就可以蒸了，大火烧开后转中火蒸15分钟，熄火后等几分钟再开盖。

10成品图

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