做春饼皮薄如纸的诀窍，只要掌握这两步，一次做10张不是问题

大家好，今天来和大家一起做春饼，掌握这两步，一次可以做10张，而且这样做出来的春饼，皮薄如纸，十分劲道。

制作过程如下：

1、在400克面粉里，加入5克盐、4克面欣酥B，搅拌均匀。别问我为什么不咸啊，加盐是增加面粉筋性的，不是为了调味的。

2、加入200克温水和面，边加边搅拌，直至搅拌成面絮状。这里用的是温水，有朋友吃春饼喜欢吃烫面，有的朋友喜欢烫一半的面，其实不管是做菜还是制作面食，每个人喜欢的口味、口感和软硬程度都不一样，还是要大家反复去尝试，以找到最符合自己口味的做法和用量。

3、然后加入一点熟油，下手揉成光滑的面团。盖上盖子，醒1个小时。注意，我并没有加酵母哦，所以不要问我醒1个小时面团变成怎样怎样之类的哦。    

4、醒好的面团，稍微揉几下，搓成长条形，切成大小均匀的面剂。  

5、把切好的面剂稍微整理一下，搓成圆球形，然后压扁成圆饼形。

6、全部做成圆饼状后，盖上保鲜膜。

7、在案板上刷上一点油，把按扁的圆饼放在案板上，擀成面饼，擀好之后，在面饼上面再均匀地刷上一层油。

8、每张饼的上面一面均匀刷上一点油，把所有的面饼都摞在一起。

9、用手向四面略微按压，整体翻面，再略微向四面按压，使面饼大小均匀一些。

10、按好之后，用擀面杖稍微擀薄一些。

11、水开后，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟左右，即可。

12、出锅后，趁热把每张面饼都揭开。

这样做出的春饼，柔软又劲道，跟纸张的薄厚差不多。这里是用蒸锅蒸熟的，有的朋友喜欢吃烙出来的春饼，每个人喜欢的味道和口感不一样，还是要找到最符合自己口味的制作方法哦。春饼这样做，一锅可以做10张，包菜或者卷肉都可以，也有朋友喜欢卷葱吃，喜欢就赶紧试试吧。

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