奶黄馅月饼馅制作方法

 
中式甜品有一个很大的特点，就是夹心。夹心可算是一款甜点的魂，份量虽不大，但论制作工艺，往往不亚于外面包裹它的皮。今天做的这款奶黄馅就很通用，可以包入包子里，也可以用做月饼馅。材料和作法己简化，成品出来口感也很好，希望小伙伴们能喜欢。

食材：鸡蛋3个、细砂糖80克、全脂奶粉55克、佳多美D1克、黄油50克、水120克、澄面20克

步骤：
步骤1准备好材料

步骤3称出糖量，水量和黄油后，开始制作。

步骤4把称好的材料除了黄油外，全部倒入一个大盆里，搅拌均匀，直到无颗粒状态

步骤5鸡蛋磕入碗中，用筷子打散

步骤6倒入到奶粉液中，拌匀

步骤7再加入黄油，不用搅拌

步骤8锅里把水烧开后，把装奶粉液的盆子放入，隔水蒸，火不用关掉，让水一直烧开

步骤9隔2分钟搅拌一次，边缘结块了也刮下来继续搅拌

步骤10慢慢的就浓稠了

步骤11一直蒸，一直搅拌，直到能成团就可以了(如图)

步骤12装起来晾凉，放入冰箱冷藏十五分钟就可以用了


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