含铅松花蛋原始老配方和无铅松花蛋新配方工艺

含铅松花蛋原始老配方（已淘汰，国家严禁使用黄丹粉、石灰等非食用物质制作松花蛋）

主料：鸭蛋20个

调料：碱面85克、生石灰200克、黄丹粉1钱、食盐50克、紫石灰50克、黄土750克、稻壳125克、水750克、

工艺：密封保存1个月即可。
               无铅松花蛋新配方工艺（无铅，安全合法）：
主料：鸭蛋20个。
调料：食盐50克、佳多美M100克、食品加工助剂氢氧化钠200克、食品加工助剂硫酸铜1克、黄土750克、稻壳125克、水750克。
工艺：1.食盐和佳多美M、硫酸铜、氢氧化钠、加入腌制水中，搅拌溶解。
           2.鸭蛋洗净，放入腌制水中。密封保存1个月即可。
           3.稻壳与黄土拌匀加水活成泥糊，将腌好的松花蛋糊上稻泥，完成。