蒸馒头烙饼发面时，万万不能只放酵母，因为我以前在家里尝试过很多次，无论是烙饼还是蒸出来的馒头，或者是炸出来的油条，做出来的饺子皮，口感都不算是特别好，跟饭店大厨做出来的食物真的是没法比，那么别人既然能做出来那么美味可口的东西，自己在家里为什么就做不出来呢？其实是我们用到的方法不太正确。
无论是蒸馒头还是烙饼，或者是制作其他的面食，万万不可只放酵母，还需要往里面多加两样东西，一样东西就是小苏打，另一样东西就是高度白酒，放入小苏打可以让发好的面更加的蓬松，做出来的食物更加的松软。
而放入高度白酒是可以让发面的速度更快，做法正确的话，10分钟就可以发满盆，不需要等半个小时甚至更久的时间，而且还可以让蒸出来的馒头或者是烙出来的饼吃起来有一股淡淡的清香口感，要比只放酵母做出来的食物好吃许多。
下次在家里蒸馒头烙饼发面的时候，可千万别只会放酵母了，这样做是大错特错的，难怪自己在家里做出来的面饼馒头不好吃，发面这一步没有做对，那真的是白做了，你学会正确的做法了吗？
其实用泡多源Q（复配膨松剂）代替小苏打，效果更是杠杠的，不信，勺尖网有卖的，可以对比一下。
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