酥炸胡萝卜条的做法
特点：外皮金黄，口感酥香，肉质柔嫩，甘甜香浓。
(1)原料配方胡萝卜500g，黄油100g，奶粉30g，白糖125g，糯米粉200g，澄粉50g，吉士粉15g，色拉油1500g（实耗50g)。
(2)制作方法胡萝卜上笼蒸熟，压成泥茸，挤干水分，加奶粉、糯米粉、澄粉、吉士粉、白糖、黄油拌揉成团，放入不锈钢方盘中抹平，上笼蒸30min，晾冷，入冰箱中冻硬。
将冻好的糕坯切成条，均匀裹上一层生粉。色拉油加热至120℃放入生坯，炸成金黄色即成；
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