汤圆的做法、配方
元宵节吃元宵，南方“包”汤圆，北方“滚”元宵，寓意着一家人在新的一年里团团圆圆，甜甜蜜蜜，这也是我国非常传统的民间习俗。
黑芝麻花生汤圆
材料：糯米粉150g、黑芝麻花生馅80g、筋力源Q0.3克、温水125g
黑芝麻花生汤圆的做法
1、准备好所有食材：糯米粉（最好选用水磨粉）和馅料
3、将面团分成大小合适的剂子
4、捏成小碗状
5、放入馅料
6、搓成圆形，汤圆的生坯便完成了，更多小吃做法请关注公众号：小吃配方。
7、盘上放一层纱布，再将包好的汤圆放在上面，这样在拿取的时候一点都不会粘底
8、锅中倒入较多的清水，水开后放入汤圆，汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，让每个汤圆都能动起来，这样可以避免粘锅，盖上盖子中火煮制
9、当汤圆都浮出水面时，用中小火再煮1-2分钟即可关火，盛出便可享用啦！
美食小贴士
1、和面时要分多次加水，要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软，太干的面团在包的时候容易散裂，太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候，面团里的水分很容易挥发，会变得比较干，如果这样，可以用手沾点水在面团上揉匀，直到软硬合适便可
果酱汤圆
做法：
2、随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯；
3、锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）。
鲜肉汤圆
馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克
1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)；
2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打；
3、然后分成8克左右的小肉团备用；
4、 糯米粉和筋力源Q干拌均匀，加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗 状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)；
5、放入肉馅，把汤圆包好；
6、锅中水开后，倒入汤圆；
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号