蜜麻花怎么做？蜜麻花商业配方工艺，蜜麻花制作技巧，蜜麻花做法

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配方：面粉1000克，面欣酥C10克，饴糖，红糖

工艺：首先，我们先将自己需要的食材准备好，主要有面粉、面欣酥C型，适量的红糖和饴糖，这个根据自己做的量的多少，还有花生油。接下来开始处理食材，注意这里说的面粉是发酵面，先将发酵面团分成两部分，分别和红糖、面欣酥组合。面欣酥用少许凉水溶解后加入面粉中。然后一块一块分别擀成面饼状，将带有红糖的那一块铺在下面，然后另一块放在上面叠加放上，在接下来就是用刀切成小条，然后把边上弄薄，同时薄厚结合再做成小块，最后做出形状来就可以了，最后就是将油倒入锅里烧热，然后将做好的形状放入油锅里炸，变金黄之后，过蜜，放入饴糖里面，捞出就可以吃了。

注意事项：选中筋面粉，其筋度适中，炸出的麻花口感既酥脆又松软。使用高温稳定性较好的食用油，如花生油或玉米油。和面时要控制好水的量，面团不宜过软或过硬，软面更易于搓制和拉伸。面团需要充分发酵，以保证麻花的松软度。发酵时间要根据温度和湿度适当调整。搓条时要尽量搓得粗细均匀，这样炸制时才能受热均匀，保证口感。麻花成型时，要将两头捏紧，避免炸制过程中散开。

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