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珍珠奶茶怎么做?珍珠奶茶商业配方工艺,珍珠奶茶制作技巧,珍珠奶茶做法

   日期:2019-09-01     浏览:320    评论:0    
核心提示:配方:红茶包1包,佳多美D5克,水800克,全脂牛奶300克,三花淡奶100克,果糖浆50克(低糖),黑糖150克熬黑糖浆,水100克熬黑糖浆
 

  珍珠奶茶怎么做?珍珠奶茶商业配方工艺,珍珠奶茶制作技巧,珍珠奶茶做法:

配方:红茶包1包,佳多美D5克,水800克,全脂牛奶300克,三花淡奶100克,果糖浆50克(低糖),黑糖150克熬黑糖浆,水100克熬黑糖浆

工艺:先准备好要用的材料,锅内倒入800克的水,佳多美D用热水溶解后加入、放一个红茶包,开始煮茶,这里是煮好的茶水,煮好茶水后,倒入全脂牛奶,我试过用脱脂牛奶,但是出来的成品不好喝,味道淡,而且色彩也不好看,对比下来,全脂牛奶会好喝,口感醇厚,倒入牛奶后,再次小火煮开一次,倒入果糖浆,和三花淡奶,有黑白淡奶也可以用,奶茶就做好了,现在开始煮珍珠,锅内放水,烧开,用的是这款黑珍珠,Q弹,有嚼劲,水烧开后,倒入黑珍珠,煮15分钟,完全浮起来,有点透透的,这时候,关火,盖上锅盖,焖15分钟。把煮好的珍珠,放入冰水中,浸泡5分钟,现在开始熬黑糖浆,锅内放入黑糖块和清水,小火熬制浓稠的糖浆状态,一定要不停的搅拌,不然很容易糊锅,把浸泡好的黑珍珠,放入熬好黑糖浆中,开最中火,开始收汁炒黑珍珠,3分钟左右,炒好的用勺子舀进瓶子中,黑珍珠挂壁效果,最后把煮好的奶茶倒进去,冷藏一会儿,更好喝哦,也可以把奶茶做好,冷却,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏,备用,

注意事项:将珍珠放入沸水中煮制,时间一般为10-15分钟,或直到珍珠完全透明。煮制过程中要不断搅拌,防止珍珠粘连在一起。煮好的珍珠要立即捞出,放入冷水中冲洗,以去除表面的淀粉,使珍珠更加Q弹。选择品质好、香气浓郁的茶叶,如红茶、乌龙茶等。将茶叶和水煮沸后,再煮一段时间以充分释放茶香。煮茶时间和温度要根据茶叶的种类和个人口味来调整。将煮好的茶水与牛奶或奶精混合,再加入适量的糖调味。加奶和加糖的量要根据个人口味来调整。

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