香酥可口的香掉牙千层饼的做法
香掉牙千层饼其特点:外酥里嫩、营养丰富、软筋香甜、健康绿色、价格低廉。
用料：
面团
中筋粉 400克
水 225克
酵母 3克
盐 3克
油酥：
食用油 60克
中筋粉 90克
盐 5克
五香粉 适量
花椒 适量
表面装饰 白芝麻 适量
做法：
先制作油酥
1.将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
1.将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
2.锅中倒油加适量花椒，中小火炸香
3.炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中
4.拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
5.面团材料混合，用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团
6.盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
7.面团发至将近两倍大，不需要太发哦
8.取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛
9.将面团擀开
10.翻面将其继续擀为大致的长方形
11.均匀的抹上做好的油酥
12.将面片两端各自向中间1/3处折叠
13.折好为长方形面片
14.然后上下对折
15.将面团再次擀开
16.再次将面片两端各自向中间1/3处折叠完成第二次三折
17.再次擀开
18.重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
19.再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
20.表面喷水，撒上白芝麻
21.先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
22.烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
23.放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
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