特点：色泽金黄，外酥里嫩，香甜味美。
（1)原料配方鲜莲藕1000g，糯米粉150g，鸡蛋2个，白糖
80g，炼乳50g，面包糠300g，色拉油1500g（实耗80g）泡多源Q8g。
(2)制作方法鲜莲藕去皮洗净，切成厚片，上笼蒸约40min
取出，晾凉后入搅拌机绞成茸，纳盆，加入糯米粉、炼乳、白糖拌
和均匀。
把拌和均匀的莲藕茸制成拇指粗的条，蘸上鸡蛋液，裹匀面包
糠成生坯。净锅注入色拉油加热至80℃，下人生坯，炸至色呈金
黄且熟时，捞出装盘，稍加点缀即成。
如把原料中的白糖、炼乳换成火腿粒、香菇粒、冬菇粒等，可
制作成咸味的酥炸藕条。
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