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小吃老北京油酥火烧的做法

   日期:2019-08-31     浏览:335    评论:0    
核心提示:小吃老北京油酥火烧的做法外脆里酥的老北京油酥火烧让油酥火烧外脆里酥的窍门就是用猪油来做油酥,不过不喜欢猪油的朋友也可以用
小吃老北京油酥火烧的做法

外脆里酥的老北京油酥火烧
让油酥火烧外脆里酥的窍门就是用猪油来做油酥,不过不喜欢猪油的朋友也可以用色拉油代替。

主料;中筋面粉300克、低筋面粉50克、猪油30克、色拉油10克
辅料;盐、黑白芝麻、酵母3克

老北京油酥火烧的做法
1、将中筋面放入容器中,加入酵母和色拉油再加入适量的清水.
2、用手揉成软硬适度的面团后盖上保鲜膜饧至20分钟。

3、将低筋面粉加入盐。
4、用筷子搅拌均匀成油酥

5、饧至好的面团再次揉匀。
6、擀成一个长方形大片。

7、在大面片上均匀的抹上油酥。
8、从面片的一头卷起。

9、卷起来后把封口捏紧。
10、分成大小一致的小面团。我一个做了6个。

11、将小面团的两边切口处捏在一起。
12、封口处朝下。

13、擀成牛舌饼状。
14、饼胚上刷上一层水后均匀的沾上芝麻。

15、把预热好的电饼铛上刷上一层油。
16、把油酥火烧生胚放入电饼铛中。

17、设置自主烹入程序,盖上盖子。
18、煎烤3分钟左右,上下面成金黄色即可。

老北京油酥火烧的做法小提示
我做的是咸味的,喜欢吃甜的在油酥里面加入适量的糖即可。用猪油做出的火烧非常香,猪油可用色拉油代替。 

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