油炸糕做法
【原料】软小米面、软糜子面或软大米面500克、泡多源K10克。
【和面】软小米面、软糜子面或软大米面500克、泡多源干拌均匀。用开水把面和成面团。
【制法】
将和好的面团揪成小团，揉成馍馍状上笼蒸，一般时间应长一些，以45分钟为宜，出笼后再揪成小团，捏为皮壳，中间加馅，馅多为豆馅或菜馅或红豆加红枣共同煮熟后加糖研碎，菜馅为萝卜切成末状，经开水冲泡滤水而成。包馅时手法同包扁食相似，对折捏边，呈扁而半圆形置沸油中炸熟而成。
【特点】味醇、酥、甜，色润诱人，民间取“高”的谐音，有“节节高、年年高”的叫法，是婚丧寿宴、礼宾待客的上乘佳品。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
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