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驴肉火烧做法

   日期:2019-08-31     浏览:478    评论:0    
核心提示:材料:面粉1000克、面欣酥A10克、驴肉、油、冷水250克、热水250克、盐、味达蕾69号3克、味精、花椒、大料、酱油、香叶、辣椒、青椒 1、先用500克面粉加250克热水烫面,降温至40度。然后剩余面粉500克与面欣酥A干拌均匀,用冷水250克混匀。两种面团揉到一起,一定要充分揉匀。半烫面做出的饼更酥脆。这个配方,你也可以做出香酥软脆的极品烧饼!
驴肉火烧做法



材料:面粉1000克、面欣酥A10克、驴肉、油、冷水250克、热水250克、盐、味达蕾69号3克、味精、花椒、大料、酱油、香叶、辣椒、青椒
1、先用500克面粉加250克热水烫面,降温至40度。然后剩余面粉500克与面欣酥A干拌均匀,用冷水250克混匀。两种面团揉到一起,一定要充分揉匀。半烫面做出的饼更酥脆。这个配方,你也可以做出香酥软脆的极品烧饼!
2、将面团揉好后盖上醒发五分钟
3、制作油酥,将驴油或者花生油加热为8成热
4、倒入面粉中,面与油的比例为1:1,搅拌均匀,油酥就制作完成了,一旁备用
5、将醒发好的面团摔打出面筋,擀成长方形的面片

6、将刚刚准备好的油酥均匀涂抹在面片上后,将面片横着卷起来



7、将卷好的面片揪成80克一个的剂子
8、将揪好的剂子轻轻擀薄,然后再卷起来放一旁备用
9、最后将经过2擀2卷的剂子用手轻轻压一下,然后用擀面杖轻轻擀薄,先擀宽,再擀长

10、在家用的电饼铛内放入花生油加热,然后将擀好的面饼放入
11、正反面各煎4分钟即可,切记,除了翻面是,锅盖是万万不能打开的

12、将酱好的驴肉剁碎,加入青椒、熬煮驴肉的汤汁充分搅匀。

13、最后,将处理好的酱驴肉夹进饼中,我们的驴肉火烧就制作完成了~

制作家常酱驴肉
(1)、驴肉热水汆烫
(2)、放入盐、味精、八角、花椒、香叶、酱油、辣椒、味达蕾69号
(3)、炖煮至驴肉酥烂即可
做好的饼想夹什么就夹什么,吃的舒心,放心,味道还不错。

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