酥炸香菜怎么做？酥炸香菜商业配方工艺，酥炸香菜制作技巧，酥炸香菜做法

酥炸香菜怎么做？酥炸香菜商业配方工艺，酥炸香菜制作技巧，酥炸香菜做法：

配方：香菜100g，面粉25g，淀粉25g，蛋清2个，精盐5g，油1000g(实耗50g)，花椒盐10g，面欣酥B0.5克。

工艺：制作方法香菜择去黄叶，洗干净沥水；蛋清打至发泡，加入面粉、淀粉、精盐，面欣酥B及油（10g）调匀成酥糊。锅内入油加热至120℃时，将香菜逐棵拖匀酥糊，入油中炸至酥脆，油温控制：炸制时油温要适中，不宜过高或过低。油温过高会导致外焦里生，油温过低则会导致吸油过多，影响口感。建议使用温度计监测油温，保持在160-180℃左右。捞出沥油后原样装盘，配椒盐碟即可。

注意事项：选择新鲜、翠绿、无黄叶和病虫害的香菜，尽量保留较长的茎部和完整的叶片，这样炸出来会更有视觉效果。将香菜仔细清洗干净，特别是叶子和茎部之间的地方，因为这里容易藏污纳垢。使用厨房纸巾轻轻拍干香菜，务必保证每一片叶子都是干燥的，避免油炸时油溅。

如果以上[酥炸香菜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酥炸香菜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酥炸香菜视频教程]、[完整酥炸香菜制作过程视频]、[教你制作酥炸香菜视频]、[酥炸香菜制作技巧视频]、[我想看制作酥炸香菜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[酥炸香菜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酥炸香菜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利入持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。