做速冻包子需要什么样的制冷设备？
这是一篇关于速冻包子冷库的文章。
两个核心问题：
1.做速冻包子需要什么样的冷库？
2.这样的冷库要花多少钱？
正文前的几个问题
在进入正文之前，有几个问题需要回答下，这也是关于速冻包子，被问的比较多的问题。
有朋友问，没有冷库可以搞速冻包子吗？做速冻包子一定要用冷库吗？
这要具体问题具体分析，要看速冻的包子的大小和数量，如果做的数量少或是做实验的话，没有必要用到冷库，速冻冰柜即可，市面上一个310升的速冻冰柜在1200块左右。也曾经见过有能人用24门的蒸箱改造成速冻冰箱，速冻温度能到零下45度，虽然看起来有点又傻又笨，但是做出来的包子效果也还可以，造价只有4千块左右。
还有朋友问，搞速冻包子是不是要花很多钱，是不是一定要搞出点规模，才能用速冻，如果你不差钱，那完全可以投点资，速冻包子是当下解决用工难、用工贵的一个趋势性的解决办法，如果没有太多的预算，也完全可以利用现有的资源先把技术掌握好，小批量的去验证你的想法，你的商业模式，待有了销量以后再去买相应的设备。
也有朋友说速冻就是坑，对于那些不懂的人，确实是，速冻有风险，入市须谨慎！
一、速冻包子需要什么样的冷库
速冻冷库的核心参数有两个：冷库温度和速冻时间。
1.速冻温度
从工艺理论上来讲，做速冻包子2个环节可以用冷库，一个是冻结环节，一个是冻藏环节，冻结工艺需要温度一般控制在-30℃～-35℃，冻藏环节一般温度控制在-15℃～-18℃。
2.速冻时间
速冻时间是指包子入库到包子中心被冻住的时间。经过大量的实验，这个时间控制在50-60分钟左右时，速冻包子的效果最佳，这个时间并不是固定不变的，也要根据速冻包子的大小、重量来调整。
二、搭建冷库要多少钱？
简单的说，冷库的费用有4个部分组成：制冷系统、库板、其它配件、安装调试。
1.制冷系统
制冷系统是压缩机和冷凝器等设备的组合。这是冷库的心脏，也是冷库造价最高的部分。速冻包子的产量（也就是一次要冻多少包子）决定了冷库的大小。冷库大小、速冻温度、速冻时间决定了冷库压缩机的大小。冷库温度越低，冻结时间越短，体积越大，所需要配置的制冷机组越大（也就是我们常说匹数，跟空调的意思的一样）。
2.库板
速冻冷库的库板面板一般用喷塑彩钢板，内部填充的保温材料一般为硬质聚氨酯泡沫塑料或是高密度的聚苯乙烯，现在市面上用前者的多些。据说这种库板强度高，隔热保温性能性价比高，还能阻燃（这些性能是听弄冷库的说的，没实际的测试过比其他的库板到底省多少电，也没测试过放火了会不会真正的阻燃），反正这种库板是现在市面见的比较多，做冷库的基本都用这种。库板的厚度一般有100毫米和150毫米的，速冻冷库应该用厚的，也就是150毫米的。
3.其它配件
其它配件包括：电控柜、膨胀阀、库灯、制冷剂、各种支架吊架、管线管路等等......
感兴趣的朋友可以百度一下，这里就不一一介绍了，不过也要提醒一句，这些小配件虽然单看上去不起眼，也没有多少钱，但是选型选不好的话也会影响冷库整体的工作。
4.安装费用
安装费用不是固定的，而且是因地因人而异的，这个应该跟不同地方的人工成本有关，在北上广深搞个冷库，肯定要比在三、四线的城市的搞个冷库的安装费要高的多。
5.速冻包子冷库配置
冷库属于非标产品，即使是专业人员，具体的价格也很难一下子说清楚，大部分时候需要上门测量、了解需求后，才能出一个具体的配置和报价。
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