特点：美观大方，果卷酥脆，果味浓郁，余味无穷。
（1）原料配方苹果50g，雪梨50g，菠萝50g，哈密瓜50g
香瓜50g，西芹15g，洋葱15g，花纸1张，糯米纸12张，虾片适
量，沙律酱35g，炼奶50g，鸡蛋2个，干生粉10g，面包糠适量，
食用油1000g(约耗80g）。
(2)制作方法苹果、雪梨、菠萝、哈密瓜、香瓜削皮去籽，
切成绿豆大小的粒状，洋葱、西芹切粒。
将以上各种原料混合搅匀，并加入沙律酱拌匀成馅料，用糯米
纸逐只包卷成型，并分别拖一层由鸡蛋和生粉调制成的蛋糊，接着
再滚粘上一层面包糠。
炸锅中注入食用烹任油加热至100℃时投入生果卷，浸炸至色
呈金黄时捞出沥干油，围放在盘中垫着的花纸上面。四周用油炸膨
化酥脆的虾片围边，即成。
(3)制作关键各类生果必须挑选新鲜且无腐烂无变质的。
对火候的控制不宜过大，宜以中火炸制，否则成品质量不佳。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
（1）原料配方苹果50g，雪梨50g，菠萝50g，哈密瓜50g
香瓜50g，西芹15g，洋葱15g，花纸1张，糯米纸12张，虾片适
量，沙律酱35g，炼奶50g，鸡蛋2个，干生粉10g，面包糠适量，
食用油1000g(约耗80g）。
(2)制作方法苹果、雪梨、菠萝、哈密瓜、香瓜削皮去籽，
切成绿豆大小的粒状，洋葱、西芹切粒。
将以上各种原料混合搅匀，并加入沙律酱拌匀成馅料，用糯米
纸逐只包卷成型，并分别拖一层由鸡蛋和生粉调制成的蛋糊，接着
再滚粘上一层面包糠。
炸锅中注入食用烹任油加热至100℃时投入生果卷，浸炸至色
呈金黄时捞出沥干油，围放在盘中垫着的花纸上面。四周用油炸膨
化酥脆的虾片围边，即成。
(3)制作关键各类生果必须挑选新鲜且无腐烂无变质的。
对火候的控制不宜过大，宜以中火炸制，否则成品质量不佳。
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