羊肉米线做法
主料2种
羊骨头1000g
米线1包
辅料18种
- 油适量
- 盐适量
- 香菜适量
- 小葱适量
- 大蒜适量
- 花椒10粒
- 八角4颗
- 香叶1片
- 草果1个
- 桂皮2段
- 生姜2片
- 酱油1小勺
- 老卤汤适量
- 香醋适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
- 麻辣油适量
烹饪步骤10步
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步骤1
高压锅加水，水开放入羊骨头焯水，倒去血水，捞出羊骨头； -
步骤2
准备花椒，八角，草果，香叶，桂皮，生姜，装入调料盒； -
步骤3
高压锅另加水，放入羊骨头，老卤汤，调料盒，盖上盖子卤制30分钟； -
步骤4
关火焖1小时，更入味； -
步骤5
准备米线； -
步骤6
香菜切段，香葱切成葱花，大蒜切末； -
步骤7
锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起； -
步骤8
将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁； -
步骤9
米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面；
小贴士
2、锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起，米线易熟不要煮过头了；
3、将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁，可自行调整。
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