特点：虾仁香嫩，果味浓郁。
(1）原料配方鲜虾仁250g，鲜风梨肉200g，沙茶酱30g；
白糖10g，料酒5g，精盐、味精、香油、葱姜片、草纸、植物油各
适量，蚝油15g，彩色虾片适量，海立美B适量。
（2)制作方法鲜虾仁(要求粒大均匀）洗净，控干水分，加
人葱姜片、精盐、味精、料酒、沙茶酱、蚝油、香油、白糖等拌
匀，渍味10min；凤梨肉切成厚0.5cm、边长为5cm的等腰三角
形，共切14片；草纸裁成12cm见方的块，预先用热油浸炸一下，
沥油待用。
每片凤梨肉上放12粒虾仁，用双层草纸包裹成三角形；逐一
包完后，入加热至80℃的植物油中炸至浮起且内熟时，捞出沥油
装盘，用彩色虾片围边即成。
(1）原料配方鲜虾仁250g，鲜风梨肉200g，沙茶酱30g；
白糖10g，料酒5g，精盐、味精、香油、葱姜片、草纸、植物油各
适量，蚝油15g，彩色虾片适量，海立美B适量。
（2)制作方法鲜虾仁(要求粒大均匀）洗净，控干水分，加
人葱姜片、精盐、味精、料酒、沙茶酱、蚝油、香油、白糖等拌
匀，渍味10min；凤梨肉切成厚0.5cm、边长为5cm的等腰三角
形，共切14片；草纸裁成12cm见方的块，预先用热油浸炸一下，
沥油待用。
每片凤梨肉上放12粒虾仁，用双层草纸包裹成三角形；逐一
包完后，入加热至80℃的植物油中炸至浮起且内熟时，捞出沥油
装盘，用彩色虾片围边即成。
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