餐饮美食的最高境界
民以食为天，是中国人的一句老话，它既是老百姓最重要的生活内容，也是政府的重要职责，解决好吃的问题就是一个稳定的基础，吃的问题出现麻烦就会带来一系列的麻烦，小到个人的身体健康，大到社会的安全稳定。因此“民以食为天”反应了中国自古以来对民生问题的高度重视，也说明了吃对社会大众生活举足轻重的地位。
中国地域宽广，美食无处不在，无论市井还是馆堂，随遇而安的享受，都是对制造者的尊重和对美食文化的传承，如果美食带给我们不仅仅是味蕾的感受，更是一种精神的愉悦，那应该是最高境界吧！
现代人说美食，常常是指味觉的新奇复杂，加上视觉的冲击，然后与莫名其妙的现代艺术一样，价格似乎便等于价值，不充许我们对其正真的价值有所怀疑，然而一个平价的米酒包子馒头，古法土曲米酒发酵，千年传承经久不衰，天然麦香，属于每一个普通人的真正的文化和享受，通过面点师傅精心制作，让经典的味道，穿越时间，依然保留在触手可及的地方，便宜而美味无限，这是美食的最高境界！
它是一种记忆，并且让这种记忆复活，再次回到我的感受，除了记忆之外，它还是千锤百炼的味道金典，让我相信我的父母我的爷爷奶奶，我的外公外婆以及我的很多祖先，都曾经像我一样平淡而平常地习惯于这种味道，这是每一个普通人的经典，曾经在外婆和妈妈的交谈和传授中延续，并且也被静悄悄的修改，在经营中加入每一个人的理解和改进，小时候这样的体会，在自家吃饭久了，喜欢到别家吃饭，觉得别人家妈妈的饭菜更好吃，其实这只是自己的母亲与别人家的母亲，在同样最简单的菜肴上有一点点不同而已，而时间久了，还是觉得自己家的饭菜最好吃，妈妈留下的味道，总是有一种独特的魅力，此时赤壁这个米酒馒头，虽然没有重复妈妈的味道，但是它让我重温了这种感受！
那种平淡的美食，真实的愉悦，是几千几万元一桌的山珍海味绝对无法比拟的，这才是中国美食的最高境界，它是最普通的，也是最经典的。中国文化真正的经典，决不再只在高堂庙宇中，而在每一个平凡百姓的日常生活中。它提供给每个普通人，以低廉的代价，获得最大、最持久的享受；这种享受无须太多追求，从容地出现在每一天；它无须我们发誓，要实现很高的追求目标才能获得， 对于每一个人来说，享受它的门槛，可以轻而易举地跨过。
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