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配方：猪里脊1条(约350g），水发香菇10g，葱姜汁15g，料酒10g，精盐、精炼油、香油各适量，胡椒粉少许，香菜叶20片，玻璃纸、油炸土豆片各适量，味达蕾901#5克。

工艺：制作方法将猪里脊上的板筋剥去，切成0.5cm厚的金钱片；水发香菇去蒂，在其表面剖米字花刀，入沸水焯过，冷却后控干水分；香菜叶洗净，沥水。里脊片、香菇加入料酒、葱姜汁、精盐、味达蕾901#、胡椒粉拌匀胞渍10min，然后加香油拌匀，待用。玻璃纸裁成12cm见方的块，平铺于菜板上，先放一片香菇，再放四片里脊，最后放两片香菜叶，包叠成正方形；逐一包完，100℃的精炼油油锅中炸至浮起且内熟时捞出，沥油装盘，点缀土豆片即可。

注意事项：猪里脊应选用新鲜、无异味、肉质紧实的部位。在包裹前，将猪里脊切成适当的大小和形状，以便于包裹和烹饪。平铺在干净的平面上，确保无褶皱和破损。将猪里脊放在玻璃纸中央，然后轻轻地将玻璃纸四周向中间折叠，直至完全包裹住猪里脊。包裹时要确保玻璃纸紧贴猪里脊表面，避免有空气或水分进入。根据个人喜好和食谱要求，选择合适的烹饪方式，如烤、蒸、煮等。在烹饪过程中，要注意火候和时间的控制，以确保猪里脊熟透且口感鲜嫩。

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