腊八粥的做法
【原料】大米150 克，黄小米150 克，粘黄米150 克，江米150 克，秫米150 克，薏仁米150 克，菱角米150 克，鸡头米150 克，红豇豆250 克，白芸豆250 克，红小豆250 克，红芸豆250 克，莲子250 克，桂圆250 克，大麦150 克，青梅250 克，瓜条250 克，百合250 克，甜杏仁250 克，小枣250 克，糖适量。
【制法】
1、将菱角米带皮煮熟，熟后去皮。鸡头米生着去掉外皮，把米粒取下来，上锅煮熟后再去皮。花生米去皮，小枣洗净，桂圆去掉皮、核，只要肉。
2、将刷洗好的莲子（刷法同八宝粥中莲子的刷洗方法），掰成两半，把莲子心取出来不要，将处理好的莲子放碗内，加入适量的凉水（水要浸过莲子），蒸熟取出备用。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、白芸豆、红豇豆、大红芸豆洗干净倒入锅内煮；等煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、江米、大麦米、薏仁米洗干净倒入锅内一起煮。待锅开后，再用微火煮，待粥煮熬至七八成熟时，再将百合、花生米、桂圆、菱角米、鸡头米、栗子、甜杏仁、红小枣倒入粥锅内，继续煮，见粥已发粘性时，再把青梅、瓜条切成小方丁与煮熟刷好的莲子一起倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会儿移下火来，盛入碗内，再撤上白糖即成。
【特点】气味芬芳，营养丰富，别有风味。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号