煎饼果子的制作
【原料】（可制30 张）绿豆500 克，鸡蛋30 个，油条30 根，面浆、葱末、香油少许。
【制法】
1、将绿豆洗净，水浸1 小时后，搓去豆皮捞出，放入小石磨磨一遍，放入盆内，加水漂洗去豆皮，再浸泡1 小时，磨成浆，加入适量佐料和水，拌匀待用。
2、铁挡置火上，刷匀香油，油热后，舀1 勺绿豆浆糊倒在铛上，用刮板推成薄片，然后打1 个鸡蛋，将蛋液倒到煎饼坯上摊匀，熟后用刮子从边缘刮下揭起。
3、铁销抹少许香油，将摊好的煎饼翻个铺于铛上，中间卷上一根油条，煎至两面焦黄时，在表面抹上一层面酱，撒上少许葱花，将卷上油条的煎饼对折，用刮子压一下，再煎成虎皮色即成。
【特点】为天津风味小吃。外焦里嫩，酥香可口。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
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