巧克力可颂做法
参考数量16个
面团原料
面包粉-----225克
低筋面粉------75克
即发干酵母-----5克
细砂糖----30克
盐----5克
奶粉----9克
冰水----168克
黄油----30克
裹入油
片状黄油-----181克
馅料
耐烤巧克力条---32根
表面装饰
全蛋液----适量
制作步骤
1.参照“可颂面团制作过程1”制作可颂面团。
2.将冷藏松弛的面团取出来，擀至4毫米厚。
3.将面团切割成长12厘米、宽8厘米的长方形。
4.在约1/3的位置放一根巧克力条。
5.将短的一边翻上来盖住巧克力条后，压上另一根巧克力条，将面团卷起来，并用利刃在表面斜割纹路。
6.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液。
8.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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