人酱腌坛时，先将老盐水置于坛内，把食盐、白酒、红糖、酵精汁调匀注入坛中，先下干红辣椒入坛垫底，腌入南瓜，中间加进香料包，盖上坛盖腌7天左右。然后倒掉坛内盐卤，将坛洗净擦干，放入沥干的南瓜，加人甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制10天后即可食用。
（3)产品特点色泽金黄，甜辣微咸。
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酱南瓜制作
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