特点：腰果酥香，鸡肉鲜嫩，美味可口。
(1)原料配方鸡脯肉150g，泡多源E3g,料酒15g，精盐3g，味精3g，
葱姜水50g，腰果100g，鸡蛋2个，干淀粉50g，面欣酥B0.5g，食用油1000g
(约耗100g），辣酱油50g。
（2)制作方法把鸡脯肉片成0.4cm厚的大片，用刀背略拍，
用刀锄碎。
将入味的鸡肉片分别粘上少许干淀粉，并挂一层蛋糊，再粘一
层腰果粒，用手拍牢后待用。
炸锅里下油，待油加热至100℃时，将鸡排逐块放入油中，用
筷子不停地拨动，视鸡排硬挺捞出；待油温回升至140℃时，再将
其放入复炸至外层腰果呈火红色，捞出沥油，改刀装盘，配辣酱油
味碟蘸食即可。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号