17层可颂做法
参考数量12个
面团原料
面包粉----225克
低筋面粉-----75克
即发干酵母---5克
细砂糖-----30克
盐----5克
奶粉----9克
黄油----30克
裹入油
片状黄油----181克
表面装饰
全蛋液----适量
制作步骤
1.参照“可颂面团制作过程2”步骤1~11制作可颂面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.将面团切割成底边长10厘米、高25厘米的等腰三角形。
4.将面团从底边开始自然卷起来。
5.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束后，面团表面刷全蛋液。
7.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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