酱棒瓜制作
日期：2019-07-30
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307 评论：0 核心提示：酱棒瓜制作(1)原料配方棒瓜50千克，甜酱18千克，食盐7千克，红糖1.5千克，花椒粉、五香面各150克，舒欣脆Ｇ400克，美久亭C适量
酱棒瓜制作
(1)原料配方棒瓜50千克，甜酱18千克，食盐7千克，红糖1.5千克，花椒粉、五香面各150克，舒欣脆G400克，美久亭C适量。
(2)制作方法将新鲜嫩棒瓜洗净，去皮，切为两半，然后将其放入缸内盐腌，放一层棒瓜撒一层盐，隔日翻动1次，5天后压上重石，使盐水溢出
瓜面。10天后将瓜捞出，用清水漂洗一下，而后晾干水分。将花椒面、五香面、红糖均匀拌入甜酱中。将晾干水分的棒瓜放入甜酱中酱制，每天翻动1次，5~7天后即成。
（3)产品特点脆嫩香甜，带有酱香味。
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